Im Kühlschrank stand noch ein geöffnetes Glas eingemachte Sauerkirschen, das verbraucht werden musste. Zum Wochenende könnte ich ja mal wieder Gerhard eine Freude machen und den Backlöffel schwingen. Es sollte etwas mit Schokolade sein und schön saftig, nichts trocken-bröseliges und außerdem sollte es auch noch leicht und ohne Aufwand zu backen sein. Fündig wurde ich mal wieder bei Petra von Chili und Ciabatta, deren gelingsichere Rezepte schon legendär sind.
ich nehme:
150
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g
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Butter
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100
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g
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Zucker
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60
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g
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Schokolade, Zartbitter
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3
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Eigelb
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1/2
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Zitrone: Schale abgerieben (moi: weggelassen)
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150
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g
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Mandeln
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3
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Eiweiß
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50
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g
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Zucker
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Butter für die Form
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Semmelbrösel für die Form
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750
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g
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frische Weichseln, Sauerkirschen
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Die Schokolade hacken und im Wasserbad schmelzen.
Butter und 100 g Zucker schaumig rühren, nach und nach die Eigelbe und die geschmolzene Schokolade unterrühren. Zitronenabgeriebenes und ungeschälte geriebene Mandeln dazumischen, den mit dem restlichen Zucker steif geschlagenen Schnee der 3 Eiklar unterheben.
Die Masse daumendick in eine gefettete, mit Bröseln ausgestreute Kuchenform (Bratpfanne) geben, diese dicht mit den Kirschen belegen. Bei 180°C backen; mit Zucker bestreuen, in beliebige Stücke schneiden.
Dunkler Kuchen kann auch in einer Springform gebacken und wie eine Torte aufgeschnitten werden.
Nach dem gleichen Rezept lassen sich auch andere Obstkuchen zubereiten: Dunkler Kirschkuchen (Süßkirschen), Dunkler Marillenkuchen (mit geviertelten Marillen, Aprikosen), Dunkler Pfirsichkuchen (mit geviertelten Pfirsichen).
Petra schreibt hierzu:
"*1 Glas Sauerkirschen abgetropft verwendet (Einwaage 370 g). Kuchen in der 26 cm-Springform gebacken: 45 Minuten 180°C, dann noch 15 Minuten im ausgeschalteten Ofen stehen gelassen. Mit Puderzucker bestreut serviert, dazu Sahne. Sehr leicht, locker und saftig, prima."Genauso habe ich es auch gemacht, dem ist nichts hinzuzufügen, ausser dass Monsieur sehr zufrieden war. Danke, liebe Petra!
