Farfalle mit Thunfisch, grünen Bohnen, Erbsen und Zitrone

Noch immer will ich dem Herbst keinen Platz auf meinem Teller einräumen, dann doch lieber noch ein sommerliches Pasta-Gericht, das durch den frischen zitronigen Geschmack besticht. Ausserdem haben doch die Gemüse-Gartenbesitzer unter euch sicherlich noch grüne Bohnen im Überfluss oder?

ich nehme (für 4 Personen):

• 350 g Farfalle (oder eine andere Pastasorte)
• 100 g Bohnen, geputzt, halbiert oder gedrittelt
• 100 g Erbsen (evtl. TK - oder einfach komplett weglassen)
• 1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• ca. 150 g Thunfisch aus der Dose (moi: frischer Thunfisch)
• Abrieb 1/2 Zitrone
• Saft 1/2 Zitrone
• 2 - 3 EL Frischkäse (moi: Ziegenfrischkäse)
• etwas zusätzlich noch etwas Weisswein zum Glattrühren
• 1 EL Kapern, in Lake
• etwas frisch gehackte Petersilie

und los gehts:

Die Pasta nach Packungsanweisung kochen, dabei mind. 2 - 3 min. weniger als angegeben, denn sie garen später in der Pfanne noch nach.

In den letzten Minuten die Bohnen für 8 Min. mitkochen, danach für 2 - 3 min. evtl. die Erbsen.

In der Zwischenzeit die Zwiebelspalten in etwas Öl andünsten, den Thunfisch kurz mitbraten, aber wirklich nur ganz kurz und heftig, sonst wird er trocken. Den Dosen-Thunfisch einfach abgetropft dazu geben. Zitronenschale, -saft und Frischkäse dazu, verrühren.

Nudeln und Bohnen abschütten, etwas vom Nudelwasser evtl. auffangen, das könnte man anschliessend noch für die Sauce brauchen. Alles zusammen in die Pfanne gaben, Kapern und Petersilie unterrühren und abschmecken.