Es ist einfach und schnell zubereitet, lässt sich gut vorbereiten und ist leicht. Doch ein klitzekleines i-Tüpfelchen hat mir gefehlt - ich glaube, es war die Tessiner Luft ;-)
Für 2 Personen ein Bund grüner Spargel und 4 Eier, den Spargel bissfest kochen oder noch besser in der Pfanne in Olivenöl braten - kräftig salzen und pfeffern nicht vergessen. In einer Extra-Pfanne die Spiegeleier braten. Den Spargel mit frisch geriebenem bestem Parmesan Käse (der beste ist Parmigiano Reggiano Vacche Rosse) (klick hier)
bestreuen und mit den Spiegeleiern servieren.
Das klingt äußerst lecker und bodenständig! Merke ich mir.
AntwortenLöschenLiebe Sarah, es lohnt sich. Es ist ebenso einfach wie unkompliziert nachzukochen.
LöschenLiebe Sabine, heute sollte es etwas unkompliziertes sein- da kam dieses Rezept gerade richtig. Parmesan war keiner greifbar- oh Schreck!- aber eine Mischung aus angeschwitzen Zwiebeln, Knofi und Büffelschinken hat das Ganze auch vortfrefflich ergänzt. Ganz liebe Grüße von Christine
AntwortenLöschenLiebe Christine, schön, dass du mein Rezept nachgekocht hast... das erinnert mich daran, es auch noch schnell in dieser Saison zuzubereiten.
LöschenLiebe Grüsse
Liebe Sabine, solche schlichten Rezepte sind perfekt nach einem langen Arbeitstag. Danke dafür! https://www.turbohausfrau.at/2023/06/spargel-mailander-art.html
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