... Bonjour Alsace

Kochrezepte und regionale Produkte, Winzer und Weine, Restaurants und Köche - aus dem Elsass und seiner Umgebung

Dienstag, 26. April 2022

Rote Bete, Ruccola, Ziegenkäse und das i-Tüpfelchen

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  Salat aus Roter Bete, Ruccola und Ziegenfrischkäse Dieser schnell zubereitete Salat eignet sich wunderbar als Vorspeise oder auch kleines ...
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Samstag, 26. März 2022

schnelle Reispfanne mit Berberitzen, Karotten und Fenchel

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  Für Tage, an denen es in der Küche mal schnell zugehen muss, habe ich im Tiefkühler immer vorgegarten Reis portionsweise eingefroren. Mit ...
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Donnerstag, 3. März 2022

Kalbsgeschnetzeltes mit gebackenen Schalotten

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  Kalbsgeschnetzeltes mit gebackenen Schalotten Auf dem Titelbild der Essen & Trinken Ausgabe Februar 2022 lachte mich dieses Kalbsgesch...
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Mittwoch, 29. Dezember 2021

Die Blumenkohlcremesuppe mit dem i-Tüpfelchen

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  Braucht ihr noch zwischen den Feiertagen eine feine cremige Suppe? Wie wäre es mit dieser Blumenkohlsuppe, die natürlich auch sicherlich m...
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Dienstag, 28. Dezember 2021

Fusilli aus roten Linsen mit mediterranem Gemüse und Fetawürfeln

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Nach den festlichen Weihnachtstagen mit üppigem Essen habe ich häufig Lust auf fleischlose Gerichte mit viel Gemüse, meistens fällt meine Wa...
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Dienstag, 30. November 2021

Rochenflügel in Bordier-Butter gebraten mit weissem Reis und Wildreis

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  Rochenflügel, Bordier-Butter, Kapern, dazu weisser Reis und Wildreis Rochenflügel gehören zu einer meiner liebsten Fischzubereitungen. Nun...
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Donnerstag, 28. Oktober 2021

Grillspiess mit mariniertem Rind- und Kalbfleisch und Trockenfrüchten

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  Das schöne Wetter hält an, wir nutzen häufig die Gelegenheit, mal wieder etwas auf den Grill zu legen. Besonders gut gefallen haben uns di...
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